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Les millésimes "Cuvée spéciale"

Château de Plassan | Côtes de Bordeaux | Blanc

  • Premières Côtes de Bordeaux | Millésime 2005 

    Premières Côtes de Bordeaux | Cuvée : In Memoria PALLADIO | Millésime 2005 | 1 étoile guide hachette 2009

    Origine

    Créée pour honorer la mémoire de l'architecte italien du XVIème s, Andrea Palladio (500ème anniversaire de sa naissance) et célébrer le style architectural du château de Plassan, considéré comme l'archétype de la Villa Palladienne en Bordelais.

    Millésime

    Millésime exceptionnel. Encore une année marquée par la sècheresse et des températures élevées. Nos sous-sols argileux ont permis à la vigne de résister au déficit hydrique. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions idéales permettant d'attendre une maturité optimale. Elles ont débuté le 19 septembre.

    Dégustation

    Robe fonçée, brillante et profonde.
    Nez complexe, subtil alliance entre le fruit et le bois. L'élevage en fûts neufs se fond dans des arômes de fruits noirs, murs et de cerise. Des notes grillées, chocolatées voire de cigare ou de truffe peuvent apparaître. Bouche ample, fraîche et charnue. La matière est superbe, droite et tout en velours. Belle longueur.

    Service

    Servir à 17/18°C
    Carafer deux heures avant.

    Terroir

    Sélection parcellaire sur un côteaux de graves argileuses.

    Cépages

    75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon.

    Vinification

    Vendange manuelle.
    Longue macération (4/5 semaines) afin d'extraire tout le potentiel de ces raisins parfaitement murs.

    Élevage

    Long élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français provenant des meilleurs tonneliers.

    Production

    7 000 bouteilles de 75 cl
    Mise en bouteille en juin 2007
    Sans aucune filtration.

    Un léger dépôt peut donc être présent dans la bouteille