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Les millésimes blanc

Château de Plassan | Côtes de Bordeaux | Blanc

  • Premières Côtes de Bordeaux Blanc 2009

    Millésime

    Excellent millésime pour les blancs secs. L'alternance de nuits fraiches et de journées ensoleillées a favorisé une maturation lente propice à la préservation des arômes variétaux du sauvignon. A Plassan, les vendanges ont débuté le 15/09.

    Dégustation

    Robe tendre aux reflets jaune pâle.
    Nez délicat associant les arômes typiques du sauvignon (agrumes, pamplemousse) à des notes florales de fleurs de vignes et d'acacia.
    Bouche gourmande alliant la fraîcheur et le gras.

    Service

    Servir frais mais non glacé (les arômes disparaitraient) à 6 / 8°C

    Terroir

    Parcelles les plus fraiches de la propriété. Sols agrilo limoneux avec présence de graves par endroits.

    Cépages

    60% Sauvignon blanc, 40% Sémillon.

    Vinification

    Vendange manuelle. Macération pelliculaire durant quelques heures puis pressurage lent. Débourbage à basse température. Fermentation en barriques.

    Élevage

    Sur lies fines, durant 6 mois en barriques de chêne français de 3 et 4 vins.

    Production

    3600 bouteilles de 75 cl
    Mise en bouteille : juin 2010